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GRANULE P ANEL

En Nahuatl chiancaca, "sucre brun"

PANNEAU GRANULÉ

Il n'y a rien de plus naturel

Notre panela granulé provient de l'état d'Oaxaca, dans la région de la Sierra Norte et est connu sous le nom de JAVA. Le panela granulé est un produit en poudre obtenu par évaporation à ciel ouvert du jus de la canne à sucre cultivée, et solidifié à travers la boue de nopal.

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Ce procédé n'est en aucun cas soumis au raffinage, à la centrifugation, à la purification ou à d'autres procédés industriels pour le sucre. La poudre est sans additifs, ce qui lui donne une saveur originale et est nutritive. Il n'est ni raffiné ni centrifugé, donc il a une teneur élevée en mélasse.

Panneau granulé

À LA DÉCOUVERTE DE VOS SENS

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PANNEAU GRANULÉ

Caractéristiques

Production: Un groupe de 10 familles de producteurs fournit notre panela. La culture de la canne à sucre est au cœur de la tradition du peuple mexicain depuis plusieurs siècles.

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Une plantation compte en moyenne 2000 plants / ha, chaque famille possède en moyenne 0,5 ha.

Origine: Notre panela granulé est cultivé dans l'état d'Oaxaca, dans la région de la Sierra Norte.

Saveur: originale et nutritive.

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PRODUITS DÉRIVÉS

Le traditionnel "piloncillo" et la liqueur de canne à sucre.

CONDITIONNEMENT

Le panela fini est stocké dans des emballages traditionnels fabriqués à partir de feuilles de palmier.

VALEUR ANNUELLE / PÉRIODE / PRIX

Le sucre Panela est fabriqué entre les mois de mars et mai, les ventes et l'expédition entre juin et juillet.

Volume de production annuel actuellement compris entre 3 et 5 tonnes par an.

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Romain Javaux et Nicolas Terrien

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