GRANULE P ANEL
En Nahuatl chiancaca, "sucre brun"
PANNEAU GRANULÉ
Il n'y a rien de plus naturel
Notre panela granulé provient de l'état d'Oaxaca, dans la région de la Sierra Norte et est connu sous le nom de JAVA. Le panela granulé est un produit en poudre obtenu par évaporation à ciel ouvert du jus de la canne à sucre cultivée, et solidifié à travers la boue de nopal.
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Ce procédé n'est en aucun cas soumis au raffinage, à la centrifugation, à la purification ou à d'autres procédés industriels pour le sucre. La poudre est sans additifs, ce qui lui donne une saveur originale et est nutritive. Il n'est ni raffiné ni centrifugé, donc il a une teneur élevée en mélasse.
PANNEAU GRANULÉ
Caractéristiques
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Production: Un groupe de 10 familles de producteurs fournit notre panela. La culture de la canne à sucre est au cœur de la tradition du peuple mexicain depuis plusieurs siècles.
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Une plantation compte en moyenne 2000 plants / ha, chaque famille possède en moyenne 0,5 ha.
Origine: Notre panela granulé est cultivé dans l'état d'Oaxaca, dans la région de la Sierra Norte.
Saveur: originale et nutritive.
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PRODUITS DÉRIVÉS
Le traditionnel "piloncillo" et la liqueur de canne à sucre.
CONDITIONNEMENT
Le panela fini est stocké dans des emballages traditionnels fabriqués à partir de feuilles de palmier.
VALEUR ANNUELLE / PÉRIODE / PRIX
Le sucre Panela est fabriqué entre les mois de mars et mai, les ventes et l'expédition entre juin et juillet.
Volume de production annuel actuellement compris entre 3 et 5 tonnes par an.
Compra a granel con nosotros
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Romain Javaux & Nicolas Terrien
