ÉPICES EN VRAC
Apprenez à connaître notre monde d'épices et explorez la diversité des saveurs et des arômes de la campagne mexicaine
CATALOGUE
Chasseurs de Saveurs 2020
Vanille
Vanilla planifolia et pompona, cultivées agroécologiquement dans les régions de Veracruz, Puebla et Oaxaca.
Café
Nos cafés (Coffea Arabica) sont cultivés dans les montagnes du sud-est du Mexique et se caractérisent par leur haute qualité.
Cacao bicolore
Le cacao bicolore (Cacao Theobroma) appelé Pataxte, est connu pour être le chocolat des Mayas et d'une grande partie de la Méso-Amérique.
Miel Melipona
L'espèce Scaptotrigona mexicana, abeille indigène de la région de Veracruz et Puebla. Il est connu pour être endémique au Mexique qui a la particularité de ne pas avoir de piqûre ou de poison.
Miel Apis
Notre diversité de miel d'Apis se caractérise par la variété de nectars des fleurs à partir desquelles l'abeille Apis mellifera produit son miel, à son tour, le miel de rosée de la forêt de chênes, notre deuxième variété de miel d'apis est une trouvaille unique en son genre , produit par la sécrétion de parties extra-florales de plantes, ce miel est fabriqué par les abeilles grâce à la sève des chênes, ce qui le rend précieux pour sa texture et sa saveur légèrement noisette.
Panela granulé
Le panela granulé est fabriqué par des coopératives de femmes à Hidalgo, au Mexique. Obtenu par évaporation à ciel ouvert du jus de canne à sucre, suivie d'une cristallisation à base de slime de nopal. Ce qui fait de ce produit un édulcorant 100% naturel.
Canelle
Notre cannelle de ceylan est produite par des agriculteurs des états de Veracruz, Puebla et Oaxaca de manière biologique, avec la meilleure qualité, idéale pour le traitement des problèmes respiratoires et digestifs. En plus d'être connue pour être un excitant du système nerveux, elle est considérée comme l'une des épices aphrodisiaques par excellence.
Cardamome
Avec une odeur intense et caractéristique, l'une de nos épices les plus appréciées du marché gastronomique, elle se distingue par sa saveur pénétrante et son arôme entre doux et amer.
Gingembre
Piment de la Jamaïque (Dioïque)
Notre culture de poivre est associée au café, au cacao et à la vanille, et offre la bonne teinte et l'environnement parfait pour le développement de nos autres cultures.
Sésame
Moringa
Assaisonnez vos aliments avec notre sésame blanc ou noir, et profitez de ses multiples bienfaits nutritionnels.
Le Moringa dans ses multiples présentations est 100% naturel, riche en vitamines, minéraux et acides aminés, il contient de grandes quantités de vitamines A, C et E, ainsi que des antioxydants. Idéal à préparer dans les smoothies, comme complément nutritionnel et également en raison de ses propriétés antioxydantes, il peut être appliqué en masque.
Nuestra cultivo de Chile piquin esta producido en Veracrruz y Oaxaca, con un total anual de 3 toneladas