M IEL APIS
Multifloral
Encino
Ce n'était pas plus qu'un peu de miel mais ça m'a réchauffé le corps et dans mon âme ça brille toujours comme un grand soleil.
George Brassens
MIEL ENCINO
Caractéristiques
Notre miel de chêne ou de rosée est produit à partir des sécrétions et des excroissances du miellat ou du miellat des forêts de chênes humides de la région centrale de Veracruz. Le miel est de couleur brun foncé, de texture épaisse et avec une saveur de noisette, avec un arôme floral et sucré.
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Sa production est donnée par l'apis mellifera, qui transforme les sécrétions extra-florales des plantes et les excrétions sucrées d'insectes suceurs de sève de l'ordre des Hemiptera, en un miel unique par sa saveur. Sa production a lieu pendant les mois de juillet et septembre
APIS AU MIEL
Nous vivons pour le miel
Notre production de miel provient des états d'Oaxaca et de Veracruz, où nous produisons une variété de miel apis multifloral et de miel de chêne de la meilleure qualité. En tant que producteurs nous veillons à ce que l'extraction du miel se fasse pendant les mois d'été et d'automne pour le miel multifloral, et les apis de miel de chêne ou de rosée pendant les mois de juillet et décembre lorsque les chênes sont couverts de sève.
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APIS AU MIEL
Caractéristiques
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La variabilité de notre miel dépend des caractéristiques de la matière végétale dont les abeilles ont extrait le nectar pour fabriquer leur miel. Le Mexique se caractérise par être le troisième producteur mondial de miel, les principaux acheteurs étant les États-Unis et les pays de l'Union européenne comme l'Allemagne!
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Notre apiculture est directement associée à nos forêts comestibles, participant à la pollinisation de la grande diversité des produits que nous manipulons. Notre miel a le mérite d'être reconnu pour ses propriétés antiseptiques et médicinales, en plus d'être valorisé pour ses propriétés nutritionnelles et médicinales, il joue un rôle fondamental dans la biodiversité.
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Romain Javaux & Nicolas Terrien
