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C ARDAMOMO

Espèces aromatiques

CARDAMOME

D'essence pénétrante

La cardamome, Elettaria cardamomum, est une épice très recherchée pour ses saveurs aromatiques. C'est une épice gourmande, endémique d'Amérique centrale et d'Asie notamment. Il n'y a pas beaucoup de production dans le monde, en raison du fait que c'est une culture difficile à produire en raison de ses conditions climatiques et de sa dépense énergétique, ce qui la rend rare en quantité.

C'est en graine sèche et propre ce que nous vous proposons: grain de 2 mm de diamètre, dur, couleur vert foncé. Il se caractérise par son odeur de menthe et peut être utilisé dans la cuisine, les pâtisseries, le thé et les glaces.

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Cardamome

À LA DÉCOUVERTE DE VOS SENS

CARDAMOME

Caractéristiques

Origine: La cardamome que nous proposons est cultivée dans la zone basse d'Oaxaca, dans des conditions tropicales humides.

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Producteurs: Il est travaillé en association avec la vanille et le cacao selon le modèle de la forêt comestible pour un total de 30 familles qui le cultivent.

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Culture: Il est cultivé sans produits chimiques, avec une gestion de plantation artisanale. Présenté en vert et parchemin avec gaine.

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Utilisation: Augmente l'appétit, réduit les problèmes de mauvaise haleine, augmente et stimule le processus digestif, réduit la douleur et les crampes de la période menstruelle, etc.

 

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Romain Javaux et Nicolas Terrien

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