Chez Chasseurs de Saveurs, nous cherchons à offrir la meilleure qualité possible dans nos produits, nous nous efforçons donc non seulement de travailler sur le terrain, mais nous avons également un profond intérêt à collaborer avec le secteur universitaire, tel que l'Université de Chapingo, le ISTOM en France, ou la LUUCE; ou le secteur privé (à Madagascar, en France et à Taiwan), et des centres de recherche publics comme l'INIFAP (Mexique), le Cirad, l'IRD (France) pour créer des groupes de recherche spécialisés dans le modèle productif des «Forêts comestibles».

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La recherche que nous soutenons se concentre sur des questions telles que la génétique, la banque de semences endémiques, la création de matériel génétique végétal, les améliorations de la production, l'association des cultures de rêve et les engrais organiques pour la durabilité des modèles de production adaptés au champ.

Chasseurs de Saveurs, en tant qu'entreprise, intègre également des recherches sur le contexte socio-économique des producteurs afin d'améliorer la situation de vie à la campagne, pour laquelle il établit des liens publics et privés qui soutiennent le cofinancement de thèses, centres de recherche, échange de connaissances au Mexique et à l’extérieur du pays.

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Nous cherchons à promouvoir à partir de ces activités un modèle global de développement rural avec une application efficace et concrète sur le terrain. Nous cherchons à nous ouvrir à la participation à des forums et à l’échange d’informations et nous travaillons à l’élaboration de politiques rurales justes.